Winnie In Salem MA

在台灣海產店必點的鹹酥蝦,非常下飯,來到美國還沒機會來做這一道菜

打開冰箱,該有的食材都有,考慮到Jason不太能吃辣

今天這做個小辣鹹酥蝦吧

做法參考型男大主廚阿基師和我老媽綜合的做法

食材：
蝦20隻(我的冰箱裡只有已去頭的冷凍蝦)、青蔥3根、去皮大蒜5顆、紅辣椒1根（這裡的辣椒完全不辣，所以配了一根朝天椒）

調味料：
鹽巴、米酒、胡椒塩(我沒有胡椒鹽，所以我自己調鹽：胡椒=2小匙:3小匙,口味完全視個人喜愛)

做法
1.將蝦先挑好腸泥，不要去殼-處理好的蝦用1/2茶匙鹽巴、1茶匙米酒醃漬一下，濾乾水備用
2.蔥切末、蒜切末、紅辣椒及朝天椒切末，備用
3.起油鍋，高溫放入蝦,油炸約20秒後撈起瀝油，備用
4.用原鍋將撈起的蝦中放回鍋中，再放入蔥末、蒜末、辣椒一起拌炒,加入胡椒鹽調味即可

後記:

1.由於本人很愛吃葱蒜,下次做,會加倍放,配飯吃很讚

2.怕蝦子直接炒不香,有加一些油,結果較濕,不夠乾爽

總結:整體口味非常到味,Jason一隻接一隻吃,算是成功,但下次會改進做法